Sziasztok! 🙂

Ebben a cikkben Borbás Marcsi receptjét vettem alapul. Évekkel ezelőtt próbáltam ki először, de akkora sikere van a családban, hogy nincs olyan húsvét, amikor hiányozhatna az asztalról. Az évek során szépen kialakult ez a végleges formája, amit most megosztok Veletek. A főtt sonkával, tojással és tormával töltött kalács egyszerre hagyományos és újszerű reggeli lehet húsvétkor. Vigyázat! Annyira finom, hogy maximum egy étkezés alkalmával elfogy, készüljünk más étellel is! 🙂 Próbáld ki mellé a pácolt tojást is!

 

 

Hozzávalók a húsvéti töltött kalácshoz:

 

A tésztához:

• 700 g liszt
• 2-3 dl tej 
• 2 ek. cukor
• 200 g vaj/margarin
• 50 g élesztő
• 2 tojássárgája
• 0,5 dl olaj
• 1 kk. só
• 1 tojás a kenéshez

A töltelékekhez:

• 300 g tömlős sajt (natúr)
• 300 g főtt sonka felaprítva
• 6 főtt tojás felkockázva
• ízlés szerint ecetes reszelt torma, mustár, majonéz
• só és fehér bors

 

A húsvéti sonkás kalács elkészítése

 

Megfuttatjuk az élesztőt 1 dl meleg tejben 2 ek.cukorral és a tészta többi hozzávalójával kalácstésztát dagasztunk belőle (ne legyen túl lágy). Langyos helyen, letakarva duplájára kelesztjük.

Tipp: nagyon praktikus 50 C fokos sütőben letakarva vagy kelesztőtálban keleszteni, mert hamar feljön a tészta.

 

 

 

Ezalatt elkészítjük a töltelékeket. A főtt tojást felkockázzuk, a sonkát felaprítjuk, majd összekeverjük a tömlős sajttal és ízlés szerint tormát, mustárt, majonézt, sót és borsot keverünk bele. 

 

 

 

 

Ha megkelt a tészta, lazán átgyúrjuk és 3 részre osztjuk. Tenyerünkkel lapogatva téglalapokat nyújtunk belőlük (ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl vékony, mert ez esetben könnyen kireped),…

 

 

 

 

 

… mindegyiket megkenjük krémmel,…

 

 

 

 

 

 

 

… hengerré zárjuk őket és egyszerű fonással összefonjuk egy tepsi méretű sütőpapíron (úgy, hogy alul legyen a hengerek „varrata”), majd a kalács tetejét felvert tojással megkenjük. Magas falú, hosszúkás, keskeny tepsibe fektetjük és újabb fél-egy órát kelesztjük. 

 

 

 

 

 

 

 

Ezután légkeveréses sütőben kb. 35 perc alatt  170 C fokon pirosra sütjük (sima villanysütőben kb 45 perc alatt 180 fokon).

 

 

 

 

 

Kivesszük a sütőből, sütőpapírral együtt kiemeljük a tepsiből és rácson hagyjuk kihűlni, mielőtt felvágjuk.

 

 

 

 

 

Jó étvágyat hozzá és boldog húsvétot kívánok! 🙂