Ha mindig azon aggódsz, hogy szétrepedhet a bejglid, hadd mutassam be ezt a különleges formájú, hagyományos ízű bejglit! Maga a recept egy régi újságból származik, a formája pedig egy 2008-as Praktikából. Aki szereti ötvözni a klasszikust a modernnel, ezzel a bejglivel nagy sikert érhet el mind a vendégsereg, mind a család előtt.

Alapanyagok 4 rúdnyi bejglihez:

A tésztához:

600 g liszt
250 g margarin
80 g cukor
3 tojássárgája
30 g élesztő
1,5 dl tej
0,5 dl rum
egy csipet só és 1 tojás a kenéshez

A mákos töltelékhez:

200 g darált mák
2 ek. méz
120 g cukor
1,5 dl tej
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint 50 g mazsola

A diós töltelékhez:

200 g darált dió
2 ek. sűrű baracklekvár
120 g cukor
1 dl tej
0,5 dl rum
1 narancs reszelt héja
ízlés szerint: 50 g mazsola, 30 g reszelt csoki

A bejgli-legyezők elkészítése

A tervezett sütés előtti este:

A tészta elkészítése

Elmorzsoljuk a margarint a liszttel. Langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt (én egy kevés cukrot is szoktam hozzá adni, de a recept külön nem írja), majd elkeverjük benne a tojássárgáját. A rumban feloldjuk a cukrot.

Ezután összekeverjük az alapanyagokat és összegyúrjuk, majd légmentesen lezárva hűtőbe tesszük éjszakára.

A mákos töltelék elkészítése

A mákot elkeverjük a cukorral, majd leforrázzuk a tejjel. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól elkeverjük és légmentesen lezárva hűtőbe tesszük éjszakára.

A diós töltelék elkészítése

A diót elkeverjük a cukorral és leforrázzuk a tejjel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól elkeverjük, majd légmentesen lezárva hűtőbe tesszük éjszakára.