Ez egy klasszikus recept Édesanyám jól bevált piskóta tésztájából. Nekem általában kicsorog a tészta szélén a gyümölcszselé, azt hiszem azért, mert nincs rendes tortaformám hozzá – de az is lehet, hogy azért, mert a gyümölcstortákkal kapcsolatban egyszerűen nincs önkontrollom: mindenből sokat akarok rázsúfolni. Legyen sok tészta, sok puding, sok gyümölcs és még a zselé is férjen rá! 🙂

 

 

Alapanyagok:

• 6 tojás
• 6 púpos ek. kristálycukor
• 6 csapott ek. liszt
• 1 cs. vaníliáscukor
• 1 csipet só
• vaníliapuding (és tej hozzá)
• fügebefőtt (vagy más befőtt/friss gyümölcs)
• tortazselé/gyümölcskocsonya

 

A fügés gyümölcstorta elkészítése

 

Előmelegítjük a sütőt 180C fokra.

Szétválasztjuk a tojásokat és a fehérjét egy csipet sóval, a legerősebb fokozaton robotgépben habosra verjük.

 

 

 

 

Óvatosan szórva, részletekben adjuk hozzá a cukrot akkor, amikor már nem folyik le a kanálról a tojásfehérjehab és tovább verjük, míg megáll a kanálon.

Ezután szintén darabonként hozzáadjuk a tojássárgáját, majd lassú fokozatra állítva, apránként szórjuk bele a lisztet.

 

 

Kikent-kilisztezett gyümölcstorta formába öntjük a tésztát. Max. félig legyen, mert fel fog jönni és ha túl vastag lesz, nem tudjuk megtölteni.

Forró sütőbe tesszük és kb. 30 percig sütjük. Nem szabad rányitni a sütőajtót, mert a hideg hatására összeesik.

Miután megsült (tűpróbával ellenőrizhetjük), fejre fordítva, rácson hagyjuk kihűlni.

 

 

Ezalatt lecsepegtetjük a gyümölcsöt. Az enyémre különleges, otthon termett gyümölcsből készült és házilag eltett, cukor- és minden egyéb hozzáadott anyagoktól mentes fügebefőtt került. (Köszi, Anyu! 🙂 ) Ezt szeleteltem fel kb. 05, cm-es darabokra.

 

 

 

Megfőzzük a pudingot és ráöntjük a piskótára, majd elhelyezgetjük rajta, kissé belenyomva, a gyümölcsöt. 

 

 

 

 

 

 

Ezután tortazselével borítjuk be.

Hagyjuk kihűlni, mielőtt tálaljuk.

 

 

 

 

Jó étvágyat hozzá!