Ez egy klasszikus recept Édesanyám jól bevált piskóta tésztájából. Nekem általában kicsorog a tészta szélén a gyümölcszselé, azt hiszem azért, mert nincs rendes tortaformám hozzá – de az is lehet, hogy azért, mert a gyümölcstortákkal kapcsolatban egyszerűen nincs önkontrollom: mindenből sokat akarok rázsúfolni. Legyen sok tészta, sok puding, sok gyümölcs és még a zselé is férjen rá! 🙂

Alapanyagok:

6 tojás
6 púpos ek. kristálycukor
6 csapott ek. liszt
1 cs. vaníliáscukor
1 csipet só
vaníliapuding (és tej hozzá)
fügebefőtt (vagy más befőtt/friss gyümölcs)
tortazselé/gyümölcskocsonya

A fügés gyümölcstorta elkészítése

Előmelegítjük a sütőt 180C fokra.

Gyümölcstorta: szétválasztjuk a tojásokat

Szétválasztjuk a tojásokat és a fehérjét egy csipet sóval, a legerősebb fokozaton robotgépben habosra verjük.

Gyümölcstorta: keményre verjük a tojásfehérjét

Óvatosan szórva, részletekben adjuk hozzá a cukrot akkor, amikor már nem folyik le a kanálról a tojásfehérjehab és tovább verjük, míg megáll a kanálon.

Ezután szintén darabonként hozzáadjuk a tojássárgáját, majd lassú fokozatra állítva, apránként szórjuk bele a lisztet.

Gyümölcstorta: formába öntjük a piskóta tésztát

Kikent-kilisztezett gyümölcstorta formába öntjük a tésztát. Max. félig legyen, mert fel fog jönni és ha túl vastag lesz, nem tudjuk megtölteni.

Forró sütőbe tesszük és kb. 30 percig sütjük. Nem szabad rányitni a sütőajtót, mert a hideg hatására összeesik.

Miután megsült (tűpróbával ellenőrizhetjük), fejre fordítva, rácson hagyjuk kihűlni.

Gyümölcstorta: lecsepegtetjük a gyümölcsöt

Ezalatt lecsepegtetjük a gyümölcsöt. Az enyémre különleges, otthon termett gyümölcsből készült és házilag eltett, cukor- és minden egyéb hozzáadott anyagoktól mentes fügebefőtt került. (Köszi, Anyu! 🙂 ) Ezt szeleteltem fel kb. 05, cm-es darabokra.