Ugrás a tartalomhoz

Aranygaluska vaníliasodóval

Közzétéve itt: Gyermekeknek, Nyár, Ősz, Sütemények, torták, finomságok, és Tél


Aranygaluska
Aranygaluska

Hmmm: aranygaluska…! Igaz, nem fér bele a sütireceptek közé, de a finomság-kategóriába annál inkább! Tökéletes vasárnapi ebédre, főként a picúrok nagyon hálásak lesznek érte. Ebben a bejegyzésben Horváth Ilona receptjét mutatom be Édesanyám apróbb, modern trükkjeivel. A vaníliasodó receptjét köszönöm szépen Becsei Ágnesnek! Tudom, hogy sokféle vaníliasodó-variáció létezik, azért ezt választottam, mert az aranygaluskával együtt megmarad összesen 4 tojásfehérje, éppen amennyi a kókuszos csókhoz szükséges, amit a kislányom egyszerűen imád.

 

 

Hozzávalók

 

A tésztához:

  • 500 g liszt
  • 20 g élesztő
  • 3 dl tej
  • 50 g porcukor
  • 1 csipet só
  • 2 tojássárgája
  • 60 g vaj/margarin/zsír

 

A hintéshez:

  • 200 g darált dió
  • 150 g (por)cukor
  • a kenegetéshez: 80 g vaj/margarin + a forma kikenéséhez szükséges mennyiség

 

A vaníliasodóhoz:

  • 500 ml tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • kb. 2 ek. vaníliaaroma (ízlés szerint)
  • 50 g cukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 ek. liszt
  • 10 g vaj

 

Az aranygaluska elkészítése

 

 

Aranygaluska: kovászt készítünk
Aranygaluska: kovászt készítünk

Kovászt készítünk: 1 dl langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt, elkeverünk benne 50 g porcukrot és 3 ek. lisztet. Ezután lefedve hagyjuk állni, míg felhabzik (megfuttatjuk).

 

 

 

 

 

 

Aranygaluska: elkeverjük a hozzávalókat
Aranygaluska: elkeverjük a hozzávalókat

A tojássárgájában elkeverjük a maradék cukrot, hozzáöntjük a tejet és a csipet sóval együtt összekeverjük. 

Egy tálba öntjük a lisztet, közepébe mélyedést készítünk és beleöntjük a kovászt, a tojássárgájás-tejes keveréket és fakanállal alaposan összekeverjük (nekem kézzel jobban sikerült, mint fakanállal).

 

 

Aranygaluska: összegyúrjuk
Aranygaluska: összegyúrjuk

Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat és jól összegyúrjuk. Lefedve, meleg helyen hagyjuk megkelni (kb. 1 óra). Édesanyámmal 60-80 C fokos sütőbe szoktuk tenni speciális kelesztőtálban, de egyik sem szükséges a végeredményhez.

 

 

 

Vaníliasodó
Vaníliasodó

Míg kel a tészta, elkészíthetjük a vaníliasodót: 1 dl tejben csomómentesre keverjük a lisztet, a cukrot és a tojássárgáját. A maradék tejet felforraljuk a vaníliás cukorral és a vaníliaaromával. Ekkor öntjük hozzá a tojássárgájás tejet és kevergetve összeforraljuk. Miután levettük a tűzről, elkeverjük benne a vajat is. 

 

 

 

Aranygaluska: kiszaggatjuk a tésztát
Aranygaluska: kiszaggatjuk a tésztát

Miután megkelt a tészta, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (Nagymamám mindig ki szokta mintázni a pogácsaszaggatóval a tészta tetejét, így én is mindig így csinálom.)

 

 

 

Aranygaluska: formába rétegezzük
Aranygaluska: formába rétegezzük

Egy kapcsos tortaformát kivajazunk (vasárnapi ebédre készülve, kislányom öröméért  szív alakút választottam) és szépen, szorosan egymás mellé rakosgatunk egy sornyi tésztát. Ezután megkenjük olvasztott vajjal a tetejét (a recept azt írja, hogy rácsorgatjuk, de úgy nekem legutóbb maradtak száraz részek) és megszórjuk darált dió-cukor keverékkel. Ezt a rétegezést ismételjük, míg elfogy a tészta.

 

 

Aranygaluska: megsütjük
Aranygaluska: megsütjük

Újra hagyjuk kelni. Mi Édesanyámmal szintén sütőben szoktuk keleszteni, majd amikor már szépen feljön, 180-190 C fokra állítjuk a sütőt és ahogy melegszik, szépen felhúzza a tésztát.

 

 

 

 

Aranygaluska: megsütjük
Aranygaluska: megsütjük

Kb. 40 perc alatt aranybarnára sül. Ekkor levesszük róla a karimát és tálra tesszük, tetejét vaníliás cukorral szórjuk meg.

 

 

 

 

 

 

Aranygaluska
Aranygaluska

Az aranygaluskát tépve tálaljuk, vaníliasodóval leöntve. Jó étvágyat hozzá!

 

 

 

 

 

Aranygaluska
Aranygaluska
Aranygaluska
Aranygaluska

 

 

 

 

 

 

 


Kapcsolódó bejegyzések



Legyél az első, aki hozzászól!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.